Что такое непереносимость глютена и как она влияет на людей?

Некоторые люди считают, что такой вещи, как непереносимость глютена, не существует, но исследования склоняются к тому, что это является реальной проблемой для многих людей.

Непереносимость глютена, также известная как нецелиакийная чувствительность к глютену, — это состояние, от которого страдает значительное количество людей во всем мире. Он характеризуется побочной реакцией на глютен, белковый комплекс, содержащийся в пшенице, ячмене, ржи и других родственных зерновых. Это состояние отличается от целиакии, аутоиммунного заболевания, вызванного употреблением глютена, поскольку оно не вызывает такого же уровня повреждения тонкой кишки.

Что это такое?

Непереносимость глютена — это состояние, при котором люди испытывают ряд симптомов после употребления продуктов, содержащих глютен. Эти симптомы могут различаться по степени тяжести и могут включать проблемы с пищеварением, такие как вздутие живота, боли в животе, диарея или запор. Другие симптомы могут выходить за пределы желудочно-кишечного тракта и проявляться в виде усталости, головных болей, затуманенности сознания, болей в суставах, проблем с кожей и нарушений настроения. Эти симптомы обычно появляются в течение нескольких часов или дней после употребления глютена.

Следует отметить, что многие люди с непереносимостью глютена предполагают, что у них целиакия. Это не всегда так, но только посещение врача и правильное обследование помогут определить, есть ли у вас непереносимость глютена или что-то более серьезное, например целиакия.

Как непереносимость глютена влияет на людей?

Когда люди с непереносимостью глютена потребляют глютен, их иммунная система распознает белок как угрозу и запускает иммунный ответ. Эта иммунная реакция приводит к воспалению и может вызвать повреждение слизистой оболочки кишечника, хотя и в меньшей степени, чем у людей с целиакией. Точные механизмы непереносимости глютена до сих пор полностью не изучены, и необходимы дальнейшие исследования для выяснения основных процессов.

Ниже приведены некоторые из распространенных симптомов, которые могут возникнуть у людей с непереносимостью глютена:

• Проблемы с пищеварением: вздутие живота, боли в животе, газы, диарея и/или запор.
• Усталость: постоянное чувство усталости, отсутствия энергии и вялости.
• Головные боли: периодические головные боли или мигрени.
• Мозговой туман: трудности с концентрацией внимания, проблемы с памятью и общее ощущение помутнения сознания.
• Боль в суставах и мышцах: боли, скованность и воспаление в суставах и мышцах.
• Проблемы с кожей: зуд кожи, сыпь, экзема или герпетиформный дерматит (специфическое заболевание кожи, связанное с глютеном).
• Нарушения настроения: раздражительность, депрессия, беспокойство и перепады настроения.
• Ощущение онемения или покалывания в конечностях, например, в руках и ногах.
• Гормональный дисбаланс: нерегулярные менструальные циклы, бесплодие и симптомы предменструального синдрома (ПМС).
• Изменения веса: необъяснимая потеря или увеличение веса.
• Проблемы с зубами: эрозия зубной эмали, язвы во рту или язвы.
• Дефицит питательных веществ: мальабсорбция основных витаминов и минералов, приводящая к дефициту (например, железа, витамина D, витаминов группы B).
• Аутоиммунные заболевания: повышенный риск развития других аутоиммунных заболеваний, таких как тиреоидит Хашимото или ревматоидный артрит.
• Респираторные проблемы: заложенность носа, синусит или симптомы астмы.
• Воспаление: системное воспаление, которое может проявляться в виде опухания суставов, покраснения или общего воспаления по всему телу.