В организме жителей Японии живут уникальные микроорганизмы

Совсем недавно учеными было установлено, что в организме жителей Японии живут уникальные микроорганизмы и бактерии, которые помогают переваривать морские водоросли, являющиеся основным компонентом в приготовлении суши. Наличие особых бактерий в организме делает японцев приспособленными к употреблению этого вида пищи. Ученые предполагают, что микроорганизмы Bacteroides plebeius, встречающиеся в кишечнике японцев, приобрели гены усваивания компонентов морских водорослей в процессе механизма горизонтального приобретения генов (прямой обмен генами между бактериями). Источником новых генов могли стать микроорганизмы, обитающие на поверхности листьев водорослей.

Команда исследователей под руководством Мирьяма Чижека из Университета Марии и Пьера Кьюри в своих опытах пытались найти уникальные гены, отвечающие за переработку микроорганизмами особых видов углеводов, которые содержатся в водорослях. Микроорганизмы вводят в молекулы углеводов серу, которая помогает переваривать водоросли. Группа исследователей Чижека в ходе своих научных изысканий обнаружили в морских водорослях бактерии Zobelia Galactanivorans, в которых содержатся пять подобных генов, наиболее активными из которых являются два вида. страшны!

Сравнительный анализ базы данных геномной информации бактерий позволил выявить некоторые виды микроорганизмов, распространяющиеся в нашей экосистеме, которые используют похожие гены для метаболизма. Некоторые виды бактерий настолько уникальны, что обитают только в кишечнике японцев. Это доказывается еще и тем, что эти микроорганизмы не встречаются в организме европейцев, жителей Африки и Американского континента. Бактерии, которые обнаружены в организме японцев, могут переварить углеводы водорослей «ваками» и «нори», которые повсеместно используются в Японии для приготовления супов и суши.

Бактерии Bacteroides plebeiues приобрели эти гены благодаря тому, что жители Японии на протяжении многих веков употребляют в пищу сырые морские водоросли. Развитие такого рода симбиоза произошло за счет того, что при приготовлении морских водорослей не использовались методы стерилизации водорослей, что позволило микроорганизмам передать свои гены бактериям кишечника.