Смеси и растворы

В природе чистые химические вещества - элементы или отдельные их соединения - большая редкость. Почти всё, что нас окружает, - это смеси с более или менее сложным химическим составом, среди которых особое место занимают растворы. Хотя внешне морская вода выглядит однородной, по своей сути это раствор, в котором можно обнаружить очень многие вещества.

Мы редко задумываемся над тем, что живём в мире смесей. Смеси - это и окружающий нас воздух, и питьевая вода, и почва, и большинство продуктов питания. Все эти сложные вещества делятся на однородные и неоднородные, или дисперсные, системы; в последних две или больше т. н. фаз - микротел в виде кристалликов, капель, пузырьков, плёнок или пластинок.

Для наших опытов будем использовать лабораторную мебель от http://www.porsamedlab.ru. Смешав друг с другом два вещества, можно получить смесь или химическое соединение. Так, если смешать измельчённые опилки железа с истолчённой в порошок серой, получится смесь, в которой каждый компонент сохранит свой цвет и химические свойства. Железо из этой смеси можно легко выделить с помощью магнита, а сера всплывёт вверх, если смесь насыпать в стакан с водой. Но как только между железом и серой произойдёт химическая реакция, то два эти элемента образуют новое вещество, которое не будет ни притягиваться магнитом, ни плавать на водной поверхности.

Это первое отличие между смесью и химическим соединением: компоненты смеси сохраняют свои особенности, тогда как химические соединения их утрачивают. Другое отличие состоит в том, что в смеси вещества могут находиться в любых, сколь угодно больших или малых количествах, а вот в химическом соединении пропорции составных веществ остаются неизменными.