Удивительные свойства воды

Водяной пар находится уже в состоянии отсутствия всех водородных связей. Если бы это было не так, то при тех температурах и давлении, при которых протекает жизнь на Земле, вода и лед не смогли бы столь легко и интенсивно испаряться.

Здесь мы вновь возвращаемся к «тройной точке» и приходим к пониманию внутренних причин столь благостного для жизни круговорота воды в природе. Но спасительные водородные связи не только создают приемлемые гидрометеорологические условия, но и играют определенную роль и в самой жизни. В частности, наше личное физиологическое существование со своими биохимическими процессами насквозь пронизано явлениями разрыва или образования столь оптимальных для нас водородных связей.

Список удивительных свойств воды может быть продолжен. Например, температуры замерзания и кипения воды значительно выше, чем у всех родственных ей соединений (гидридов). Не будь этого, жизнь как таковая вряд ли была бы возможна. Действительно, температура плавления льда на 100°, а температура кипения воды на 180 °С превышает таковые, которые можно было бы ожидать, веди вода себя подобно другим гидридам некоторых неметаллов, соседей кислорода по периодической системе, — азотом и фтором по периоду и серой, селеном и теллуром по группе .

Еще одно замечательное свойство воды — способность растворять многие вещества. Особо хорошо растворимы в воде те химические соединения, которые могут образовать с ней водородные связи. Мы в своей повседневной деятельности привыкли считать хорошими растворителями такие вещества, как спирт, бензин, эфир и многие другие, которые действительно хорошо растворяют жиры и многие органические вещества, но в них не растворяются, например, соли.

Зато последние хорошо растворяются в воде, так как она обладает крайне высокой диэлектрической проницаемостью, и ее молекулы имеют тенденцию соединяться с ионами, превращая их в ионы гидратированные, что приводит к их стабилизации в растворе. Хорошая растворимость различных солей в воде очень важна для многих природных процессов.